Hoppa till innehållet
Hoppa till sidfoten
En del av  Östergötland

Varför ligger King Edward i rondellen?

I Mjölby kommun, med läge mitt i det bördiga Östergötland, har det utvecklats en mängd företag kopplade till
livsmedelsproduktion. Förutom alla jord- och lantbruksföretag på Östgötaslätten verkar många företag inom förädlingsindustrin.

Sett till antalet företag är jord och skogsbruket den största näringsgrenen i kommunen med drygt 600 företag att jämföra med exempelvis 360 företag inom handeln eller 150 inom tillverkningsindustrin. Här finns många stora odlingar av spannmål, grönsaker och potatis. I kommunen verkar även en mängd företag inom livsmedelsindustrin.
Svensk Honungsförädling driver landets största förädlingsanläggning för svensk och importerad honung här. Maten återkommer också i gymnasieutbildningen.Vi är mycket stolta över Mjölby Gymnasium som driver en av Sveriges allra mest framgångsrika kockutbildningar. Eleverna har vunnit många fina utmärkelser och kock-SM för gymnasieelever ett flertal gånger. Maten har alltså särskilt stor betydelse i vår kommun.
För att symbolisera detta har vi valt att placera en King Edward potatis i en av våra rondeller.
PS: Potatisen finns i rondellen där riksvägarna 32, 50 samt Svarvargatan och Brahegatan möts, vid infarten till Viringe i Mjölby.
Potatisen är formgiven av Rodeco AB tillsammans med potatisodlare i kommunen. Den sattes upp i oktober 2011.

Krämig potatis- och broccolisoppa (4 portioner)

2 tsk rapsolja 6 potatisar 1 gul lök 1 grönsaksbuljongtärning 5 dl vatten 1 dl grädde 150 g färsk eller fryst broccoli Salt och peppar 1. Skala och tärna potatis. Finhacka löken. Fräs lök och potatis i rapsolja. 2. Tillsätt buljongtärning, vatten och grädde. Låt koka tills potatisen är mjuk. 3. Tillsätt broccolibuketter och låt koka upp. Använder du färsk broccoli måste soppan koka ca 10 minuter för att broccolin ska bli mjuk. 4. Önskas en slätare konsistens, mixa soppan med mixerstav. Späd eventuellt med vatten. Smaka av med salt och peppar.

{{favourites.count()}}